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HIP 2020: el futuro de HORECA se escribe con innovación

Autor: Nicoló Ghisi. Quint.

Nicoló Ghisi

09 de marzo de 2020.

En tiempos de virus y cancelación de grandes eventos como el Mobile World Center o la icónica ITB de Berlín, un evento clave para el sector del turismo y hotelería en España ha tenido lugar en Madrid: HIP 2020. 

El pasado 24 de enero abrió sus puertas la Feria HIP que, tras cuatro años consecutivos, se ha convertido en el punto de encuentro clave para las empresas líderes del sector, posicionándose como el lugar perfecto para dar a conocer los últimos avances de innovación en hotelería y turismo, posicionando a nuestro país como potencia en hostelería y hospitality a nivel mundial. 

En esta edición tres tendencias han marcado la línea de todos los discursos: el auge de la experiencia del cliente en el sector hotelero (con huéspedes con demandas muy diferentes de las de los clientes tradicionales), la digitalización y, cómo no, la sostenibilidad. 

Un año más, uno de los puntos fundamentales de esta feria ha sido el Hospitality Congress 4.0. Por este escenario de Ifema han pasado más de 50 grandes rostros representativos del presente y futuro de hospitality, desde Luis Mota, Strategy and Finance Officer de Iberostar a Santiago Franco, CIO de Amadeus, que han podido compartir y debatir sobre sus propias experiencias.

Modelos a seguir

Este año, el futuro ha sido el centro de todas las conversaciones y uno de los momentos clave de estas jornadas ha sido el discurso de Dimas Gimeno, CEO de D-Next Retail y expresidente de El Corte Inglés, que ha impactado sobre los asistentes con su caso sobre el espacio “Gourmet Experience” de El Corte Inglés. Sobre este tema ha resaltado la importancia de la innovación, siempre y cuando ésta esté alineada con la rentabilidad. 

¿Una clave para conseguir el éxito? Según Dimas, la ultra especialización será el factor diferenciador a la hora de mejorar y avanzar mucho más rápido en este sector creando profesionales expertos en sus ámbitos concretos.

En un entorno de charlas e innovación, no podía faltar lo último en tecnología y, con la robótica como protagonista, ha tenido lugar el primer foro mundial de robótica. Estas presentaciones, sin duda, han sido de las más visitadas por sus creaciones y sus aplicaciones en la vida cotidiana y por supuesto, los atractivos robots, como la empresa andaluza Guadalquibeer o el ya famoso y viral “Yape”, el robot autónomo de reparto presentado por Just Eat, que hizo las delicias de los asistentes.  

La sostenibilidad: el centro del discurso

El mensaje de la vasta mayoría de empresas que allí se han encontrado ha sido similar: RRR (Reutilizar, Reciclar y Reducir).  El propio entorno de la feria invitaba a ello, con los ODS presentes en cada panel allí expuesto. 

HIP, sin duda, ha sido la llave para que las empresas líderes del sector abran la puerta a dar a conocer su estrategia e iniciativas ante un entorno en el que ser sostenible no es una opción sino una necesidad. Las empresas son conscientes de ello y, por eso, cada vez cobra más importancia la necesidad de optimizar los procesos y eliminar desperdicios. De hecho, la cadena Iberostar, gracias a su proyecto Paperless eliminó el 70% de uso de papel.

Si algo queda claro después de esta edición, es que las ferias relacionadas con HORECA siguen creciendo de manera exponencial impulsadas por los grandes avances que están sucediendo en estos últimos tiempos en el sector de hospitality. Las empresas de este sector tienen que estar preparadas a enfrentarse a los nuevos retos que las tendencias del mercado están marcando. Como se comentó en HIP nos estamos enfrentando a lo que se ha definido la cuarta revolución industrial y es responsabilidad del entorno corporativo estar informado y adelantado a su tiempo.

Hace un par de meses, el secretario general de la Organización Mundial del Turismo, Zurab Pololikashvili, adelantaba que Madrid acogerá este mismo otoño un Foro Mundial del Turismo convirtiendo a nuestra capital en el Davos de este sector. Toda una oportunidad para que nuestras empresas abanderen los cambios estructurales necesarios para convertir esta nueva etapa en una oportunidad para todos.